Descrizione
La preparazione delle nostre Brioches è lenta e laboriosa per fare in modo da garantirne la perfetta lievitazione e la giusta morbidezza.
La preparazione dell’impasto comincia di sera con la lavorazione di farina, uova, lievito naturale e burro. Il composto viene lasciato riposare per 12 ore, durante le quali triplica il suo volume e all’indomani vengono aggiunti nuovamente tutti gli ingredienti in dosi diverse e l’impasto viene lasciato lievitare per altre 8 ore. Una volta pronti per il forno, i panetti vengono cosparsi con granella di zucchero e mandorle. Il prodotto finale è una brioche molto soffice, fragrante e gustosa ma genuina, grazie alla scelta di ingredienti sani e in particolare all’utilizzo del Lievito naturale.
Le Brioches del panificio Pompilio sono ideali per la colazione o la merenda ma non mancano di stupire anche come dessert semplicemente aggiungendo cioccolato, crema, marmellata o gelato.
Ingredienti: FARINA TIPO 00, lievito naturale, BURRO, acqua, zucchero, TUORLO D’UOVO, uva sultanina, MALTO D’ORZO, pasta d’arancia, sale, vaniglia.